BISZKOPT ORZECHOWY

Składniki:

    5 jajka,
    15 dag mielonych orzechów włoskich,
    8 dag cukru kryształu,
    5 dag mąki pszennej,
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Sposób przygotowania jest prosty, jak w przypadku tradycyjnego biszkoptu. Białka z szczypta soli ubijamy na sztywna pianę. Do ubitych białek dodajemy cukier, aż  znikną grudki cukru a piana będzie sztywna , potem już delikatniej mieszając (ja daję na 1 biegu w mikserze) dodawać kolejno żółtka, zmielone orzechy i na końcu  przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w temp. około 180'C około 30 minut. Blaszkę należy posmarować tłuszczem i posypałam bułka tartą lub kaszką, ale zdecydowanie lepiej jest dać na spód papier do pieczenia, bo biszkopt może przywrzeć do formy i będziemy mieli problem z  jego wyjęciem.

Uwaga:
Boków formy, czy tortownicy najlepiej niczym nie smarować, jedynie dno. Wtedy biszkopt ładniej wyrasta a boki nie chowają się ku środkowi 

MASA ORZECHOWA

Składniki:

    2 kostki masła
    3 jaja
    1 szklanka cukru pudru
    1 cukier waniliowy
    1 szklanka rumu
    2 1/2 szklanki orzechów krojonych

Wykonanie:

Pokrojone orzechy najlepiej dzień wcześniej  przełożyć  do hermetycznego zamykanego pojemnika i zalać szklanką rumu. Miękkie masło utrzeć na gładką masę z cukrem waniliowym, cukrem pudrem, całymi jajkami. Na koniec do uzyskanej masy dodajemy orzechy moczone w rumie. Tak przygotowanym kremem przekładamy biszkopt. Czyli na spód biszkoptowy wykładamy krem orzechowo-rumowy. Wierzch posypać kakao lub startą czekoladą.
Czasami dzieje się tak że jakimś wyjątkowym zrządzeniem biszkopt wyrośnie nam jak nigdy i w sumie otrzymujemy dwa spody by nic się nie zmarnowało możemy krem włożyć pomiędzy dwa biszkopty, a wierzch przełożyć polewą czekoladową i posypać drobno zmielonymi orzechami lub migdałami.